Ricetta Cinese – Pollo al miele

Abbiamo già visto come preparare il pollo al curry. Oggi conosceremo una gustosa e profumatissima variante: la ricetta cinese del pollo al miele! Il segreto è tutto nella salsa di miele e in una perfetta marinatura. Vediamo cosa serve.

Ricetta cinese – Pollo al miele

Ingredienti per 4 persone – Marinatura:

• 500 g di coscia di pollo o straccetti di pollo;

• 3 cucchiai di farina di mais;

• 2 cucchiai di salsa di soia (anche con ridotto contenuto di sale);

• 2 cucchiai di succo di zenzero;

• mezzo cucchiaino di pepe nero;

• mezzo cucchiaio di olio di sesamo;

• 1 cucchiaio di vino da cucina cinese (opzionale).

Ingredienti per 4 persone – Salsa al miele:

• Olio vegetale;

• 1 pezzetto di zenzero tagliato a striscioline;

• 3 spicchi di aglio tritato finemente;

• 2 cucchiai di miele;

• 4 cucchiai di ketchup;

• 50 ml d’acqua circa.

Procedimento:

• Disponi i pezzetti di pollo in una ciotola assieme a salsa di soia, succo di zenzero, l’olio di sesamo, il vino cinese (opzionale), il pepe ed infine la farina di mais. Mescola vigorosamente lascia riposare per un’ora in frigo;

• Dopo l’ora di riposo in frigo, passa ancora i pezzetti di pollo in altra farina di mais. Tieni a riposo qualche minuto ancora e nel frattempo fai scaldare l’olio che ritieni necessario alla frittura in padella o in friggitrice;

• Friggi bene il pollo in modo che sia uniformemente cotto e, per un risultato più croccante, friggi una seconda volta. Terminata la frittura, scola i bocconcini e tienili da parte;

• Procedi con la preparazione della salsa: dai un giro d’olio in padella e sfriggici dentro lo zenzero tagliato a striscioline. Quando sentirai distintamente in profumo dello zenzero, aggiungi il trito di aglio e lascia concentrare il composto;

• A questo punto avrai un preparato molto asciutto. E’ il momento di rabboccare con i 50 ml d’acqua, aggiungere miele e ketchup. Mescola continuamente per qualche minuto per far addensare il composto;

• Unisci i bocconcini di pollo alla salsa al miele in padella e saltali velocemente.

Complimenti, hai terminato la ricetta del pollo al miele! Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente! Se vuoi puoi ulteriormente condire le portate con una spruzzata di semi di sesamo in superficie che daranno anche croccantezza al piatto!