Ricetta cinese – Pollo al curry

Il pollo al curry è un piatto diffuso in tutto l’Oriente e se ne conoscono innumerevoli versioni! La ricetta del pollo al curry infatti può essere tranquillamente declinata sui nostri gusti e potremo scegliere se renderla più delicata o più intensa.

Ricetta cinese per il pollo al curry

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di petto di pollo;
• 60 gr di burro;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d’aglio;
• Sale q.b.;
• Olio per friggere q.b.;
• Farina q.b.;
• 1 cucchiaio di curry;
• 1 cucchiaino colmo di fecola di patate o amido di mais.

Procedimento:

• Taglia il pollo a cubetti privandolo di nervi e ossature e infarinalo. Se proprio vuoi, puoi usare degli straccetti di pollo già pronti;

• Trita l’aglio e taglia la cipolla più finemente che puoi;

• Olia leggermente una padella Wok con olio per friggere e buttaci dentro il pollo a cubetti girandolo spesso per farlo cuocere uniformemente;

• Prepara la tua salsa al curry: fai sciogliere il burro in un’altra padella e quando sarà sciolto, aggiungi un cucchiaio abbondante di curry, la cipolla e l’aglio. Mescola bene;

• E’ il momento di aggiungere la fecola di patate o amido di mais alla salsa al curry per farla addensare leggermente. Mescola ancora per un paio di minuti e aggiungila al pollo;

• Fai cuocere ancora per qualche minuto per far unire bene tutti gli ingredienti.

Il tuo pollo al curry è pronto per essere servito con del coriandolo fresco a decorazione o anche solo del prezzemolo e accompagnato da riso al vapore! Se ami molto il sapore del curry puoi aumentare un po’ la dose e salare a tuo piacimento.

Se volessi anche delle verdure, ti consigliamo di prepararle a parte in modo da poterne seguire la cottura e poi aggiungerle al pollo quando versi la salsa al curry, così si ammorbidiranno ancora e prenderanno tutto il sapore delle spezie!